막창은 어느 부위인가요?

막창은 어느 부위인가요? 알고 먹으면 더 맛있는 막창 정보 총정리

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목차

1. 막창이란?
2. 막창은 소·돼지의 어떤 부위인가요?
3. 막창과 곱창·대창의 차이
4. 막창의 영양 성분과 칼로리
5. 막창의 손질법 및 요리 팁
6. 해외에서 막창은 뭐라고 할까?
7. 자주 묻는 질문 (FAQ)

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1. 막창이란?

막창은 소 또는 돼지의 항문과 맞닿은 마지막 창자 부위를 의미합니다.
'막'이란 이름은 **끝부분(막힌 부위)**이라는 뜻에서 유래한 것이며, 창자 중 가장 끝에 위치해 있어 ‘막창(末腸)’이라고 불립니다.

막창은 곱창, 대창과 더불어 곱창류 삼총사로 불리며, 구이나 볶음 요리에서 많은 사랑을 받고 있습니다.

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2. 막창은 소·돼지의 어떤 부위인가요?

막창은 소와 돼지 모두의 직장과 항문 부위에 해당하는 창자의 끝부분입니다.

 

구분	막창 부위	위치설명
소막창	소의 대장 끝직장항문 사이	대창보다 아래 위치, 쫄깃한 식감
돼지막창	돼지의 결장 끝~항문 부위	돼지 곱창보다 단단한 조직, 지방 적음

 

※ 막창은 위생적 손질이 중요하며, 향이 강할 수 있어 보통 초벌 후 양념에 재워 구워 먹습니다.

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3. 막창과 곱창·대창의 차이

곱창과 대창, 막창은 모두 내장 부위지만 위치와 맛이 크게 다릅니다.

 

항목	막창	곱창	대창
위치	항문에 가까운 끝부분	소장(작은창자)	대장(큰창자)
식감	쫄깃하고 단단함	곱(기름기) 가득, 부드러움	지방 많고 매우 부드러움
기름 함량	적음	중간	많음
향미	진한 내장 향	곱의 고소함	기름의 고소함
요리법	구이, 볶음, 찜	구이, 전골	구이, 전골, 탕

 

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4. 막창의 영양 성분과 칼로리

막창은 고단백이면서 지방이 비교적 적은 내장 부위입니다.

 

영양 성분(100g 기준)	수치
칼로리	약 188 kcal
단백질	약 16g
지방	약 12g
콜레스테롤	약 110mg

 

막창은 탄수화물 거의 없음, 단백질 풍부, 지방 함량 낮음으로 다이어트 내장 요리로도 인기를 끌고 있습니다.

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5. 막창의 손질법 및 요리 팁

막창은 끝부분이기 때문에 반드시 철저한 손질과 초벌이 필요합니다.

• 손질 팁
  • 소금 + 밀가루를 넣고 바락바락 문지르기
  • 식초물 또는 우유에 1시간 이상 담그기
  • 데치거나 초벌구이로 잡내 제거
• 요리 팁
  • 양념막창은 초벌 후 고추장·간장 양념에 재워 굽기
  • 소막창은 쌈장·마늘·부추무침과 함께 섭취

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6. 해외에서 막창은 뭐라고 할까?

 

국가	명칭	사용 방식
미국	Beef Rectum / Pork Rectum	BBQ용, 내장구이로 사용
일본	マクチャン(마쿠찬)	야키니쿠 메뉴로 인기
중국	肥肠(페이창)	마라샹궈, 마라탕에서 자주 사용
필리핀	Isaw (Pork/Beef Intestine)	꼬치로 굽는 길거리 음식

 

막창은 해외에서도 독특한 풍미로 인기가 많아 현지 내장요리 시장에서도 사용됩니다.

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7. 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 막창은 어디 부위인가요?
A1. 막창은 소나 돼지의 대장 끝직장항문 사이 부위로, 곱창·대창보다 아래쪽에 위치한 창자입니다.

Q2. 막창은 곱창과 어떤 차이가 있나요?
A2. 곱창은 소장이고 막창은 대장 끝부분입니다. 곱창은 곱이 차 있어 고소하고, 막창은 쫄깃한 식감이 강합니다.

Q3. 막창은 어떻게 손질하나요?
A3. 밀가루, 소금, 식초물 등으로 반복 세척하고 데친 후 조리하는 것이 가장 좋습니다.

Q4. 막창은 칼로리가 높나요?
A4. 대창보다 낮고, 곱창보다도 낮은 188kcal 수준입니다. 단백질 비중이 높아 부담이 적습니다.

Q5. 막창은 어디서 구매할 수 있나요?
A5. 전통시장, 정육점, 대형마트, 온라인몰 등에서 손질된 제품으로 구입 가능합니다.

Q6. (코믹) 막창이 창자 끝이라니… 내가 먹는 게 그런 거였나요?
A6. 맞습니다. 하지만 잘 손질된 막창은 미식의 진미로 변신합니다. 걱정 마세요.

Q7. (코믹) 막창은 창자의 끝인데, 그럼 진짜 끝내주나요?
A7. 맛은 확실히 끝내줍니다. 막창 덕후가 되는 건 시간문제입니다.

Q8. (코믹) 막창 먹고 나면 입에서 내장 향 나나요?
A8. 손질만 잘 하면 향 걱정 없습니다. 구운 부추로 마무리하면 더 좋습니다.

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마무리

막창은 내장 요리 중에서도 쫄깃하고 고소한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받는 부위입니다.
막창이 정확히 어디 부위인지 알고 먹으면 그 매력은 배가되며, 손질과 조리법만 잘 익히면 가성비 최고의 고단백 미식재료가 됩니다.
곱창, 대창과의 차이점도 이번 기회에 확실히 이해하고, 다음 번 막창구이 자리에서는 자신 있게 설명해 보세요.

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